長崎の美味しいパン屋さん開業支援 石窯工房アグリ 

トルコライスバーガー

トルコライスバーガー

トルコライスバーガー

その1・トルコライスバーガーのもっちりとしたライスバンズ

バーガーの上下の具材をはさんでいるバンズの部分。実はもっちりとした食感を出すために、国産小麦粉の銘柄「そめいよしの」と、もち米を特別な配合でMIXしたものです。

それにカレー粉をブレンドしカレーピラフ風のバンズに仕上げてます。

もちっとした柔らかい食感と味をお楽しみください。

その2・トルコライスバーガーは長崎県産新鮮素材使用

カツレツはなかなか市場でも手に入りにくい、希少価値のある雲仙産「スーパーポーク」を使用してます。又野菜も長崎三重・式見・琴海地区および長崎産の野菜を季節により、可能な限り使用してます。

カツレツの素材雲仙産「スーパーポーク」とは

  • (1) 地下200Mからくみ上げた新鮮な水に、FFC(水溶性二量体鉄塩)セラミックを通した水を家畜の飲料として使用しています。飼料もとうもろこしやワカメ、ミネラル分を加えた自家配合を使用することでリノール酸が通常の1.5倍あるおいしい脂身を持つポークです。
  • (2)お肉自体の素材のおいしさが際立つストレートな豚の風味を楽しめます。健康的な志望の含有量が高く、脂肪分に甘みが感じられます。肉質は、引き締まった肉質でありながら柔らかい食感が特徴で、ジューシーで旨みたっぷりのおいしさです。

野菜

画像の説明

長崎市銅座町で一家全員野菜のソムリエという「野菜ソムリエ 永田一家」より選定していただいたお野菜を主流に使用しております

その3・トルコライスバーガーはフレンチレストランのソース使用

フレンチビストロ「ギオット」で使用するフレンチソースを使用してます。
上品なおいしさがたのしめます。

「ギオット」で使用するフレンチソースは、鶏がらから3時間かけて煮込み、丁寧に下処理をしたブイヨンを使用し、じっくりと煮込んだトマトを合わせ独自のバーガーソースを作っています。
鶏の風味とトマトの甘み酸味と隠れたアクセントを加えた秘伝のソースですよ。
(ギオット シェフより)

その4・トルコライスバーガーは手作り・保存料一切不使用

トルコライスバーガーの素材は一つ一つ手作りです。

ライスバンズ・お野菜・スパゲッティ・ソース一つ一つの素材に愛情をこめて手作りしてます。「良いものをお客様の元へ」のポリシーの元、保存料は一切使用しない商品作りを心がけています。

TBSのゴールデンタイム番組「キズナ食堂」や、各局、紙面でも取り上げられてます!!

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