支援内容

石窯工房アグリのパンスクールで学べること

パンスクールのカリキュラムは大きく分けて

となります。

Ａの学習はテキストで開業方法を学習します。

　パン屋開業のノウハウ・方法を知りたい方向けです。

　　　　　　　　　小さなパン屋さんのはじめ方～パン屋開業マニュアル

１「パン屋コンセプト設定」

パン屋成功の合否を決める一つは「コンセプト」の設定です。
これだけのパン屋さんがあって同じようなパン屋さんでは
潰れます。
コンセプト設定についてマニュアルを読んだうえで
コンセプトシートに記入を行っていき、
自分の理想とするお店をアウトプットし整理しより具体的にアプローチしていきます。 　　　
１－１　コンセプトって何？
１－２　コンセプトを考える上での基礎的知識
　・パン屋の種類について
　・専門店について 　　　
１－３　コンセプト設定の考え方 　　　
１－４　小さなお店の経営戦略とは
１－５　USP（ユニークセリングプロポジション）を考えよう
　　　　●手作りバッグのUSP
　　　　●アクセサリ―のUSP
１－６　想いをカタチにする！
　　　　理想のお店を書いてみよう（コンセプトシート記入）

２「パン屋 物件探し」

コンセプトと同じくらい大切で
パン屋成功のカギを握るが
「立地探し」です。
ここでは立地の捜し方についてレクチャーします。
（立地マニュアル内容）
絶対外せない！物件探しについて。
２－１　物件探しはスラムダンク
２－２　立地について
２－３　立地選びの落とし穴とは
２－４　競合店調査で売り上げ見込みがわかる
２－５　誰でもできる競合店調査方法・レシート調査
２－６　『お客様満足の方程式』を利用した競合店調査方法
２－７　競合を考えた上でのコンセプト再確認　
マニュアルを読んだうえで質問にお答えします。

３章「パン屋事業計画書作成」

●マニュアル購読後、事業計画書の作成のレクチャーを行います。
「本当はどれぐらい！？正しい開業資金を理解しよう！」
３－１　開業資金はいくら必要か？
３－２　開業費用・不動産取得費について
３－３　開業費用・機械購入費について
＊機械購入方法について
Aネットオークション
B仕入れ業者に依頼する方法
Cコンサルに頼む方法
Dメーカーに頼む方法
３－４　開業費用・デザイン料について
＊コンセプトに合った店舗デザインのやり方（内外装・図面）
Aデザイナーの選び方について
Bデザイナーを紹介されたらここを見る！
C店舗作り依頼方法
D設計デザイン料金について
３－５　開業費用・内外装費について
＊設備業者の費用の目安
３－６　開業費用・備品消耗品費その他かかる費用
３－７　開業資金を得るために借り入れ・融資を成功させる
創業計画書（事業計画書）の作成方法について
３－８借りずにもらえる！開業資金の集め方
・クラウドファンディング
・補助金
について説明し、開業費用の借り入れ指導を行い、事業計画書のアドバイスを行います。

４章「パン屋 開業スケジュール作成」

夢に日付を！開業スケジュールを決めていきます。
開業日数に応じたやるべきことをレクチャーしていきます。
４－１　夢を現実にする！開業時期の決定
４－２　開業まで１５０日　基本戦略をたてる
４－３　開業まで１２０日　内外装計画と許認可事前協議
４－４　開業まで９０日　設計プレゼン・設備業者決定・発注
４－５　開業まで６０日　設備工事開始
４－６　開業まで３０日　許認可申請・工事終了
４－７　開業まで２週間　保健所検査・機械備品搬入
４－８　開業まで１週間　試作・試運転　最終チェック
４－９　オープン前日・オープン日にするべきこと

５章「パン屋売り上げアップ」

売り上げを上げる方法・販売促進（セールスプロモーション）

についてレクチャーします。
絶対負けない！コンセプトと連動したオリジナル販売促進で売り上げを上げます。
５－１　販売促進とは需要を刺激すること
５－２　知らないうちに買っていた。身近にある販売促進による消費活動
５－３　一番の販売促進はコンセプトと連動した内部充実「心地よいお店作り」
５－４　これだけはやっておく販売促進
・ホームページ作り
・グーグルマイビジネス
・SEO対策（ブログ被リンク）
・各種SNS・ライン公式アカウント
・ショップカード・リーフレット・POP
・折込チラシ・ポスティング
５－５　無料でTV取材してもらう「ニュースリリース」
コンセプトを打ち出しTV・新聞取材を受ける「ニュースリリース」の書き方。

６章「パン屋売り上げ安定策」

売り上げを安定させ利益を出すためにオープン前後にすること
をレクチャーします。
６－１　オープン前レセプションで見込み客を獲得する
６－２　オープン日プレゼントで地域住民の心をつかむ
６－３　オープン日売り上げで年間売り上げを予測し販促計画を立てる
６－４　オープン後　発注基準書でチャンスロスを防止しよう！ 　　　　
６－５　『パン作成リスト』で計画的な製造と発注を行う　
６－６　作業工程表で１日のスケジュールをマニュアル化し、労働生産性を上げよう！
６－７　SNSを使いお客様との関係性を作っていく
６－８　毎日の営業の良さが全て！顧客満足を追求する

７章「パン屋求人リクルート」

☆売り上げ日商３万円のお店でも店舗を構えるなら
パートナーを採用する必要が出てきます。
求人をしたことがない方はここで学んでください。
お店の売り上げを左右するのは
販売員の接客サービスです。
求人活動もお店の売り上げにかかわる大切な活動です。
７－１　求人方法・求人の重要性を理解する
７－２　面接で良い人材を獲得する
７－３　良い面接の仕方
（良い人材を見分ける方法）
７－４　求人（リクルート）日程と方法値段について
７－５　教育訓練のやり方を理解する

　

B「製パン技術習得DVD」販売（製パン初心者用）

製パン初級者向け初歩的な製パン方法をDVDにまとめました。
（個人撮影のため画像乱れブレご容赦ください。）
内容
（菓子パン）
・テーブルロール
・メロンパン
・ボルガ
・チョコボルガ
・粒あん
・こしあん
・白あん
・芋あん
・かぼちゃあん
・チョコチップ
・コロネ
・リングドーナッツ
・レーズンパン
・カレーパン
・チーズカレーパン
・カスタード
・アップルカスタード
（フランスパン）
・プチフランス
・チョコフランス
・クルミフランス
・クルミチーズフランス
・こしあんフランス
・丸ごとウインナーフランス
・ウインナーエピ
・ベーコンエピ
・カマンベールウインナー
（カンパーニュ）
・クッペ
・イチジク
・フォカッチャ
・塩パン
どれもスタンダードなパンで、
成型種類も
●丸型包あん成形
●ロール成型
●クッペ成型
●餃子型成形　の４種類の成型方法さえマスターできれば
上記のパンは作成できます。
製パンの基礎として外せない成形です。

C　パン屋開業・売り上げアップのためのフォローアップ

オープン準備：（お客様の予算に合わせて希望金額で実施します）

「お店作りフォローアップ」

・立地調査　物件決め

・コンセプト設定

・スケジュール作成

・オープンスケジュール各業者様とのスケジューリング

（デザイナー・内外装業者・大工・左官・クロス・水道・ガス・電気業者他

・コンセプトデザイナー打合せ

・図面ひき

・機械購入手続き

・機械搬入段取り

・各種備品購入段取り

・保健所立ち合い日程調整

「パン作りフォローアップ」

・コンセプト設定＆コンセプトに基づいた商品リスト作成

商品作り指導

・製造計画書作成

・製造計画に基づく人員計画書作成

・製造計画に基づくリクルート計画書作成

・生地の配合レシピ指導（１３年間お客様をファンにしたレシピ）

「販売促進フォローアップ」

・販促計画作成

・インスタ・フェイスブック・ツイッター・ライン公式　作成代行

・ホームページ制作代行

・インスタ広告・グーグル広告代行

・ショップカード作成・スタンプカード作成・リーフレット作成代行

・オープンチラシ作成代行

・ニュースリリース代行（無料でメディア取材を受けるためにオープン情報を

メディアにリリースする作業代行）

 

オープン後：（お客様の予算に合わせて希望金額で実施します）

売り上げ維持向上のためのコンサルティング

・お店の営業状態チェック

（品質　サービス　掃除　雰囲気）

・オーナー状態チェック

・売り上げチェック

・現状分析・課題・改善指導

・事業計画の継続・見直し

D製パン技術研修（超実践型　製パン技術習得研修）

＊現在予約５か月待ちです。今からの予約は９月以降です。

D－１ 開業基本5日間コース（1日4時間）

パン屋開業の必要最低限の知識・製パン技術を修得する事。
実際にパンを焼くことで開業するイメージを体験することが目的です。パン屋開業を目指す方。本業をしながら週末起業や副業でパン屋をやりたい方。今パンを製造しているが、我流なので、きちんとした製パン技術を再勉強・修得したい方向けのコースです。

（実技指導）

• パン製造工程の理解
• パン専門用語の理解
• パン専門機械の使用方法理解
• パン専門用具の理解
• ミキシング見学・生地状態チェック・成型分割・丸め

D－２ 開業実践5日間特別コース（1日8時間）

パン屋開業を目指す方で技術修得を最重要と考える方向けの超実践コースです。

（実技指導）

• パン製造工程の理解
• パン専門用語の理解
• パン専門機械の使用方法理解
• パン専門用具の理解
• ミキシング見学・生地状態チェック・成型分割・丸め

※開業基本コースの2倍の時間をかけて行います。

D－３ 開業実践プレミアム10日間コース（1日4時間）

パン屋開業の為の全般的な知識・製パン技術を修得すると同時にオープンする為のコンセプト設定・立地調査方法・競合店調査方法・オープンスケジュールや広告宣伝方法まで、実際の店舗をオープンできる様にシュミレーションでオープンを疑似体験します。

1日4時間10日間じっくり研修できます。
パンの未経験者で製パン技術修得と店舗運営マネジメントを学びたい方向けのコースです。

（実技指導）

• ミキシング・生地状態チェック・成型・窯入れ・窯出し製パン理論（座学研修）
• パン製造工程の理解
• パン専門用語の理解
• パン専門機械の使用方法理解
• パン専門用具の理解
• 店舗売上げ損益シュミレーション
• 原価算出方法
• 店舗コンセプト設定
• 店舗売上げ損益シュミレーション
• 立地調査・競合店調査
• オープンスケジュール作り
• オープン前準備リストアップ
• レセプション方法指導

パン屋開業を目指す方

パンに興味がある方

パンの技術を修得し就職に役立てたい方が

時間をかけずに短期間で実際の店舗運営のノウハウをもとにお客様にとって優しい製パン技術やパン屋の開業方法を実戦形式で学ぶことができます。

 

E　フランチャイズについて

製パン経験が無くても大丈夫！
5日～１０日間の実践トレーニングで夢のパン屋をオープンできる制度です。
長崎という地方の小商圏でも運営できる小さなパン屋さんのフランチャイズシステムを提供します。
実際に地方で４店舗運営するノウハウと、ナショナルチェーン「びっくりドンキー」で学んだシステムを基にフランチャイズシステムを確立しています。
製パン技術も無く０からのスタートに不安な方、
石窯工房アグリフランチャイズシステムで確実にパン屋オープンを
成功させましょう！！

 

フランチャイズ開業はこちらをご参照してください。

 

 

お申仕込みをされた方には

 

石窯パン工房アグリパンスクール受講料について

通常数十万かかるフードコーディネーターのコンサティング無料特典（１～４）もついた「石窯工房あぐりパンスクール」どのくらいの受講料だと思われますか？

他の製パン専門学校と比較してみます。

↓

他の製パン専門学校は入会するだけで30万円。設備維持だけで20万。
それに授業料150万円　合計200万ものお金がかかります。

 

又、期間が2年と長いことも、すぐに技術を修得してオープンしたい方には向いてません。
そして、専門学校はあくまで専門学校の教え方であり、店舗で成功するノウハウを教えるわけではありません。

なのでせっかく多くのお金を払ったとしても失敗する可能性が高いです。

では「石窯工房あぐりパンスクール」はどうでしょう。

 

 

実際に成功しているお店のノウハウを学べ、実戦形式で短期間の研修を受け、失敗しない開業の指導を受けれます。

パン屋開業を目指す方

パンに興味がある方

パンの技術を修得し就職に役立てたい方

本気でパンを勉強したい方のみ参加できます。

スクールの定員数について

実践研修風景

分割

 

丸型包餡成型

 

リング成型

 

メロンパン成型

 

メロンパントッピング

 

丸め作業

 

ロール成型

 

ロール成型

 

窯ポジション　トッピングドーナツ

 

窯ポジション焼成

 

窯ポジション窯入れ

 

最終日　研修を終えて

 

最終日　修了証書授与

 

石窯パン工房アグリパンスクール申込

石窯工房アグリパンスクール受講希望の方は申込みフォームに記載し申込下さい。お急ぎの方はショートメールで連絡ください。
（ショートメール連絡先:09084138332）