支援内容

石窯工房アグリのパンスクール（講座）で学べること

Ａ　全国どこからでも受講できる
☆「小さなパン屋開業マニュアル」をもちいたパン屋開業講座。

～講座を受講するだけで「パン屋オープン」までの準備を

　　　　　　　　　　　　　すべて習得しオープンできます～

「小さなパン屋開業マニュアル」を用いて座学＋WEBコンサルティングを行い、オープンする際のポイント、裏技など楽しく学習します。パン屋開業のノウハウ・方法を知りたい方向けです。

　（内容）小さなパン屋さんのはじめ方～パン屋開業マニュアル

１「パン屋コンセプト設定」

パン屋成功の合否を決める一つは「コンセプト」の設定です。
これだけのパン屋さんがあって同じようなパン屋さんでは
潰れます。
コンセプト設定についてマニュアルを読んだうえで
コンセプトシートに記入を行っていき、
自分の理想とするお店をアウトプットし整理しより具体的にアプローチしていきます。　　　
１－１　コンセプトって何？
１－２　コンセプトを考える上での基礎的知識
　・パン屋の種類について
　・専門店について　　　
１－３　コンセプト設定の考え方　　　
１－４　小さなお店の経営戦略とは
１－５　USP（ユニークセリングプロポジション）を考えよう
　　　　●手作りバッグのUSP
　　　　●アクセサリ―のUSP
１－６　想いをカタチにする！
　　　　理想のお店を書いてみよう（コンセプトシート記入）

２「パン屋物件探し」

コンセプトと同じくらい大切で
パン屋成功のカギを握るが
「立地探し」です。
ここでは立地の捜し方についてレクチャーします。
（立地マニュアル内容）
絶対外せない！物件探しについて。
２－１　物件探しはスラムダンク
２－２　立地について
２－３　立地選びの落とし穴とは
２－４　競合店調査で売り上げ見込みがわかる
２－５　誰でもできる競合店調査方法・レシート調査
２－６　『お客様満足の方程式』を利用した競合店調査方法
２－７　競合を考えた上でのコンセプト再確認　
マニュアルを読んだうえで質問にお答えします。

３章「パン屋事業計画書作成」

●マニュアル購読後、事業計画書の作成のレクチャーを行います。
「本当はどれぐらい！？正しい開業資金を理解しよう！」
３－１　開業資金はいくら必要か？
３－２　開業費用・不動産取得費について
３－３　開業費用・機械購入費について
＊機械購入方法について
Aネットオークション
B仕入れ業者に依頼する方法
Cコンサルに頼む方法
Dメーカーに頼む方法
３－４　開業費用・デザイン料について
＊コンセプトに合った店舗デザインのやり方（内外装・図面）
Aデザイナーの選び方について
Bデザイナーを紹介されたらここを見る！
C店舗作り依頼方法
D設計デザイン料金について
３－５　開業費用・内外装費について
＊設備業者の費用の目安
３－６　開業費用・備品消耗品費その他かかる費用
３－７　開業資金を得るために借り入れ・融資を成功させる
創業計画書（事業計画書）の作成方法について
３－８借りずにもらえる！開業資金の集め方
・クラウドファンディング
・補助金
について説明し、開業費用の借り入れ指導を行い、事業計画書のアドバイスを行います。

４章「パン屋開業スケジュール作成」

夢に日付を！開業スケジュールを決めていきます。
開業日数に応じたやるべきことをレクチャーしていきます。
４－１　夢を現実にする！開業時期の決定
４－２　開業まで１５０日　基本戦略をたてる
４－３　開業まで１２０日　内外装計画と許認可事前協議
４－４　開業まで９０日　設計プレゼン・設備業者決定・発注
４－５　開業まで６０日　設備工事開始
４－６　開業まで３０日　許認可申請・工事終了
４－７　開業まで２週間　保健所検査・機械備品搬入
４－８　開業まで１週間　試作・試運転　最終チェック
４－９　オープン前日・オープン日にするべきこと

５章「パン屋売り上げアップ」

売り上げを上げる方法・販売促進（セールスプロモーション）

についてレクチャーします。
絶対負けない！コンセプトと連動したオリジナル販売促進で売り上げを上げます。
５－１　販売促進とは需要を刺激すること
５－２　知らないうちに買っていた。身近にある販売促進による消費活動
５－３　一番の販売促進はコンセプトと連動した内部充実「心地よいお店作り」
５－４　これだけはやっておく販売促進
・ホームページ作り
・グーグルマイビジネス
・SEO対策（ブログ被リンク）
・各種SNS・ライン公式アカウント
・ショップカード・リーフレット・POP
・折込チラシ・ポスティング
５－５　無料でTV取材してもらう「ニュースリリース」
コンセプトを打ち出しTV・新聞取材を受ける「ニュースリリース」の書き方。

６章「パン屋売り上げ安定策」

売り上げを安定させ利益を出すためにオープン前後にすること
をレクチャーします。
６－１　オープン前レセプションで見込み客を獲得する
６－２　オープン日プレゼントで地域住民の心をつかむ
６－３　オープン日売り上げで年間売り上げを予測し販促計画を立てる
６－４　オープン後　発注基準書でチャンスロスを防止しよう！　　　　
６－５　『パン作成リスト』で計画的な製造と発注を行う　
６－６　作業工程表で１日のスケジュールをマニュアル化し、労働生産性を上げよう！
６－７　SNSを使いお客様との関係性を作っていく
６－８　毎日の営業の良さが全て！顧客満足を追求する

７章「パン屋求人リクルート」

☆売り上げ日商３万円のお店でも店舗を構えるなら
パートナーを採用する必要が出てきます。
求人をしたことがない方はここで学んでください。
お店の売り上げを左右するのは
販売員の接客サービスです。
求人活動もお店の売り上げにかかわる大切な活動です。
７－１　求人方法・求人の重要性を理解する
７－２　面接で良い人材を獲得する
７－３　良い面接の仕方
（良い人材を見分ける方法）
７－４　求人（リクルート）日程と方法値段について
７－５　教育訓練のやり方を理解する