パン屋開業支援
未経験でも・・・パン屋をやりたい夢を持っている人
未経験で、パンの基本を勉強したい人
週末のイベントでパンを出品して週末起業したい人
「食パン専門店」等、専門店に特化したパン屋をやりたい人
パンを作れるようになってネット販売で副業したい人
パン教室に通ってて、ゆくゆくはパン屋さんをしたい人
パン教室に通っているがパン屋としての専門的なことを勉強したい人
パンスクールの週1日のペースではなく連続して短期間で製パン技術を学びたい人
パン屋を開業する為に実店舗で実践経験をつみ開業成功したい人
飲食店・カフェにパンメニューを加えて売上げアップしたい人
●こんな方、実践型パンスクールで製パン技術をマスターし、「自分がやりたい夢」を 実現しませんか?
~受講生から感謝されるパンスクール~
こんにちは。スローフードファクトリー長崎あぐりの丘(石窯工房アグリ)のオーナー&フードコーディネーターの西島です。
石窯工房あぐりは現在長崎で4店舗お店を展開してます。
「パン屋を開業する方法を教えてほしい!」というお客様の声から
短期間で修得が可能な実践型・パン屋開業支援スクールも行なっております。
他のスクールとの違いは「実践型」で教える内容がすぐに独立に使える内容である事。
そして、一人一人の受講生の立場に立った指導を行なうことです。
これが受講生の満足度が高く、受講生から感謝されるスクールである理由です。
今はパン屋さんですが、今から7年前、私は長崎で3店舗の飲食店を運営していました。
もともと「びっくりドンキー」で外食産業の面白さと、フランチャイズシステムを
学び、月商2千万円のお店を管理した経験を元に、「自分の力を試してみたい」
「独立したい」と思い、11年前に飲食店をオープンしたからです。
5年間で3店舗まで増やし、うち1店舗をフランチャイズシステムを立ち上げ、
オーナー制度で売却したとき、長崎での今後の外食産業の動向を考えると
「人口40万人弱の狭い長崎での外食産業は飽和していて、少ないパイの奪い合い
の中では、勝機がない」と判断し、「別の業態を立ち上げ、第二の創業をしよう!」
そう思って、パンの世界を志したのがパン屋になるきっかけでした。
もともとやっていた外食のお店、でランチセット・ディナーのフルコース等、
自家製のパンを焼いてお出ししていたので、パンもできるだろうという甘い考えで
はじめようとしたところ、すぐに問題に直面しました。それは
「パンの作り方を教えてくれるところがない」事です。
●パンの作り方を教えない閉塞的なパン業界
自分で開業する為には基本的なパンの勉強をパン屋さんから教えてもらうことが近道だと
考えました。又、今までの経験から、パンの教室とパン屋のパン作りは全くの別物である
事もわかってたので、なおさら、パン屋さんから実戦的な製パン技術を学ぶ重要性も
理解していました。しかし、食料品業者・知り合いなど、あらゆるつてを頼ってみても
製パン技術を教えてくれるパン屋さん・メーカーさんは見つかりませんでした。
「パン屋に就職し何年もかけて製パン技術を修得すること」しか方法はなかったのです。
「お金を払ってでもパンの作り方を教えて欲しいのに教えてくれるところがない!!」
そんな閉鎖的なパン業界に驚きました。
●イーストフードを入れないパン作り
結局、パン職人さんを雇い、お店を運営しながら自分の製パン技術の修得を
行ないましたが、パン業界に入って一番驚いたことは「イーストフード」という
食品添加物(発酵促進剤・品質安定剤)をパン業界ではどのパン屋も伝統的に
使用していることでした。
私が持つパン屋さんのパンのイメージは「毎朝できたてのおいしい・安全なパン」でした。
しかし実際は「イーストフード」は、国の定めた基準量以内で使用することは可能なもの
の、体に有害な物質が含まれている事がわかっており、私の持つパン屋さんのイメージと
かけ離れた姿が実際のパン屋さん実態であることに強いショックを受けました。
そして、同時に「自分がやるパン屋では絶対に安全なパンしか出さない!」と決意し、
「お客様がパンを食べて、笑顔で健康になれるパン作り」が、私たち「石窯工房アグリ」
の'スローガンとなり、パン業界では珍しい'「イーストフードを入れないパン作り」を
行い、「お客様の笑顔・健康・食の安全」を守り、現在 パン業態を立ち上げて7年目で
長崎市内に4店舗の直営店運営や、病院・老健施設・全国百貨店への卸などを行い、
年商4000万円のリテールベーカリーに成長しました。
●パン業界への挑戦、お客様・食の安全を目指す
パンスクールの開校へ
今だからこそ、私ができることは
自分が当時困っていた製パン技術の指導などの開業支援を行ない誰でも開業できる開放的な業界にすること。
安全なパンを作る輪を広げることで、お客様に
食べて笑顔で健康になっていただくこと。
この二つの想いを元に、石窯工房あぐりパンスクールを開校することにしました。
●石窯工房あぐり・パンスクールで学べること
パンスクールのカリキュラムは大きく分けて
A 全国どこからでも受講できる
「小さなパン屋開業マニュアル」をもちいた開業方法学習。
B 実際に製パンを行なう実践実習による製パン技術修得「開業支援研修」
(・5日間コース)
となります。
Aの通信制学習は
A-①テキストで開業方法を学習する
A-①はパン屋開業のノウハウ・方法を知りたい方向けで
~小さなパン屋さんのはじめ方~パン屋開業マニュアル~
をテキストとして自分のお店作りのシュミレーションを行ないます。
本業がありなかなかまとまった時間が取れず自分の空いた時間にパン屋開業の準備方法を勉強したい人向けです。
・お店のコンセプトや開業資金や調達方法補助金の活用方法・物件探しや開業に必要な
手続きなど店舗オープンのシュミレーションまで行ないます。
(内容)
1・お店のコンセプトを考える
コンセプトを設定しよう
ターゲット客層をイメージしよう
メニュー構成を考えよう
売上げを設定しよう
客数・客単価
2・自分の理想のお店をイメージする
お店の外観を書いてみよう
お店の内装を書いてみよう
厨房に必要なものを理解しよう
・パン屋開業に必要な設備・備品
厨房と売り場のレイアウトを書いてみよう
3・物件を探してみよう
立地の特性の理解
競合店調査方法
立地の重要性
4・開業資金を用意しよう
開業資金はいくら必要?開業資金の目安
融資・補助金を利用しよう
創業計画書を作成しよう
5・オープンまでのスケジュールを作ろう
スケジュールを作成
レセプションを行なおう
パン屋開業に必要な手続き・届出
6・広告・宣伝方法を学ぼう
ニュースリリースで無料で宣伝してもらおう
7・オープンしてからすること を学びます。
お電話での資料請求・お問合せ・お申込みはこちら
メール受付 agurinookanopan@gmail.com
石窯工房アグリ
パン屋の開業のための事をブログでも紹介しています。
詳しくは下記ブログをご参照ください。
☆パン屋開業成功のためのブログ☆
小さくても、地方でもパン屋開業成功できるお店紹介です。
詳しくは下記をご参照ください。
パン屋開業成功事例HP
●B 超実践型・開業支援研修
B-1 開業基本5日間コース(1日4時間)
パン屋開業の必要最低限の知識・製パン技術を修得する事。
実際にパンを焼くことで開業するイメージを体験することが目的です。パン屋開業を目指す方。本業をしながら週末起業や副業でパン屋をやりたい方。今パンを製造しているが、我流なので、きちんとした製パン技術を再勉強・修得したい方向けのコースです。
実技指導
・パン製造工程の理解
・パン専門用語の理解
・パン専門機械の使用方法理解
・パン専門用具の理解
・ミキシング見学・生地状態チェック・成型
分割・丸め
B-2 開業実践5日間特別コース(1日8時間)
パン屋開業を目指す方で技術修得を最重要と考える方向けの
超実践コースです。
実技指導
・パン製造工程の理解
・パン専門用語の理解
・パン専門機械の使用方法理解
・パン専門用具の理解
・ミキシング見学・生地状態チェック・成型
分割・丸め
*開業基本コースの2倍の時間をかけて行います。
B-3開業実践プレミアム10日間コース(1日4時間)
パン屋開業の為の全般的な知識・製パン技術を修得すると同時に
オープンする為のコンセプト設定・立地調査方法・競合店調査方法・
オープンスケジュールや広告宣伝方法まで、実際の店舗をオープンできる様に
シュミレーションでオープンを疑似体験します。
1日4時間10日間じっくり研修できます。
パンの未経験者で製パン技術修得と店舗運営マネジメントを
学びたい方向けのコースです。
- 実技指導 ミキシング・生地状態チェック・成型・窯入れ・窯出し製パン理論(座学研修)
・パン製造工程の理解
・パン専門用語の理解
・パン専門機械の使用方法理解
・パン専門用具の理解
店舗売上げ損益シュミレーション
原価算出方法
店舗コンセプト設定
店舗売上げ損益シュミレーション
立地調査・競合店調査
オープンスケジュール作り
オープン前準備リストアップ
レセプション方法指導
パン屋開業を目指す方
パンに興味がある方
パンの技術を修得し就職に役立てたい方が
時間をかけずに短期間で実際の店舗運営のノウハウをもとにお客様にとって優しい製パン技術やパン屋の開業方法を実戦形式で学ぶことができます。
●C フランチャイズについて
製パン経験が無くても大丈夫!
5日~10日間の実践トレーニングで夢のパン屋をオープンできる制度です。
長崎という地方の小商圏でも運営できる小さなパン屋さんのフランチャイズシステムを提供します。
実際に地方で4店舗運営するノウハウと、ナショナルチェーン「びっくりドンキー」で学んだシステムを基にフランチャイズシステムを確立しています。
製パン技術も無く0からのスタートに不安な方、
石窯工房アグリフランチャイズシステムで安全・確実にパン屋オープンを
成功させましょう!!
更に、申込みをされた方には
- 差別化による競合に勝つコアコンセプトの設定(無料)
普通のパン屋をオープンしてもお店はつぶれてしまいます。
差別化したコンセプトの設定により、売れるお店つくりのお手伝いをします。 - ・製パン専門食材業者の検索方法指導
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メール受付 agurinookanopan@gmail.com
石窯工房アグリ
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●石窯工房あぐりパンスクール受講料について
通常数十万かかるフードコーディネーターのコンサティング無料特典(1~4)もついた「石窯工房あぐりパンスクール」どのくらいの受講料だと思われますか?
他の製パン専門学校と比較してみます。
↓
他の製パン専門学校は入会するだけで30万円。設備維持だけで20万。
それに授業料150万円 合計200万ものお金がかかります。
又、期間が2年と長いことも、すぐに技術を修得してオープンしたい方には
向いてません。
そして、専門学校はあくまで専門学校の教え方であり、店舗で成功するノウハウを教えるわけではありません。
なのでせっかく多くのお金を払ったとしても失敗する可能性が高いです。
では「石窯工房あぐりパンスクール」はどうでしょう。
石窯工房あぐりパンスクール
入会金 無料
設備維持費 無料
受講料 A-1 通信講座開業マニュアルコース 1万円
B-1 開業基本5日間コース 30万円
B-2 開業実践5日間特別コース 50万円
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実際に成功しているお店のノウハウを学べ、実戦形式で短期間の研修を受け、失敗しない開業の指導を受けれます。
パン屋開業を目指す方
パンに興味がある方
パンの技術を修得し就職に役立てたい方
本気でパンを勉強したい方のみ参加できます。
メール受付 agurinookanopan@gmail.com
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詳しくは下記ブログをご参照ください。
☆パン屋開業成功のためのブログ☆''''
小さくても、地方でもパン屋開業成功できるお店紹介です。
詳しくは下記をご参照ください。
パン屋開業成功事例HP
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●スクールの定員数について
スクールの定員数は毎回2名までとなっており、先着順です。
研修参加申込み時にメールにて個別面談をさせていただきます。
皆様の現状況などを教えていただき、状況に応じたプログラムで
必ず実りのある研修にしたいと思っております。
今まで培ってきた実際に成功している私たちの店舗のノウハウ・経験を役立てていただき、パン屋開業を成功させましょう。
まずはお気軽にお問い合わせくださいませ。
資料請求・お問い合わせ・お申込みは
*工場見学・学校説明会随時開催してます。お気軽にお電話ください。
(石窯工房あぐり 担当 西島まで)
パン屋の開業のための事をブログでも紹介しています。
詳しくは下記ブログをご参照ください。
☆パン屋開業成功のためのブログ☆
http://ameblo.jp/f-pro1/entry-12163657324.html
小さくても、地方でもパン屋開業成功できるお店紹介です。
詳しくは下記をご参照ください。
パン屋開業成功事例HP
☆開業成功の為の差別化戦略のヒント☆
西島オーナーVTR
27品目アレルギー対応防災備蓄パン「もっちりぱんだ」
開発ドキュメンタリー
↓↓↓↓(ユーチューブ動画です。)
石窯工房あぐりパンスクール申込
石窯工房あぐりパンスクール受講希望の方は申込みフォームに記載し申込下さい。
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