石窯工房アグリのパン屋開業支援について
未経験でも・・・パン屋をやりたい夢を持っている人
未経験で、パンの基本を勉強したい人
週末のイベントでパンを出品して週末起業したい人
「食パン専門店」等、専門店に特化したパン屋をやりたい人
パンを作れるようになってネット販売で副業したい人
パン教室に通ってて、ゆくゆくはパン屋さんをしたい人
パン教室に通っているがパン屋としての専門的なことを勉強したい人
飲食店・カフェにパンメニューを加えて売上げアップしたい人
こんな方、パン屋開業講座を受講し「自分がやりたい夢」を 実現しませんか?
受講生から感謝されるパンスクール
こんにちは。パン屋開業支援 石窯工房あぐり 代表 西島です。
「パン屋を開業する方法を教えてほしい!」というお客様の声から
現在はパン屋開業講座を中心に活動しています。
他のスクールとの違いは
まずは圧倒的にコンサル費用が安いことです。
今までのパン屋開業支援のコンサルティング業者は1件につき2000万円ほどのFCパッケージでコンサルティングをしていました。
私の開業支援は
・パン屋開業のやり方を「マニュアル化」しその手順に従ってやれば誰でも開業できるようにしています。
一人一人のお客さまの立場に立った指導を行っています。
これが受講生の満足度が高く、受講生から感謝されるスクールである理由です。
以前私は長崎で3店舗の飲食店を運営していました。
もともと「びっくりドンキー」で外食産業の面白さと、フランチャイズシステムを学び、月商2千万円のお店を管理した経験を元に、「自分の力を試してみたい」「独立したい」と思い、飲食店をオープンしたからです。
5年間で3店舗まで増やし、うち1店舗をフランチャイズシステムを立ち上げ、オーナー制度で売却したとき、長崎での今後の外食産業の動向を考えると「人口40万人弱の狭い長崎での外食産業は飽和していて、少ないパイの奪い合いの中では、勝機がない」と判断し、「別の業態を立ち上げ、第二の創業をしよう!」そう思って、パンの世界を志したのがパン屋になるきっかけでした。
もともとやっていた外食のお店、でランチセット・ディナーのフルコース等、自家製のパンを焼いてお出ししていたので、パンもできるだろうという甘い考えではじめようとしたところ、すぐに問題に直面しました。それは
「パンの作り方を教えてくれるところがない」事です。
パンの作り方を教えない閉塞的なパン業界
自分で開業する為には基本的なパンの勉強をパン屋さんから教えてもらうことが近道だと考えました。又、今までの経験から、パンの教室とパン屋のパン作りは全くの別物である事もわかってたので、なおさら、パン屋さんから実戦的な製パン技術を学ぶ重要性も理解していました。しかし、食料品業者・知り合いなど、あらゆるつてを頼ってみても製パン技術を教えてくれるパン屋さん・メーカーさんは見つかりませんでした。
「パン屋に就職し何年もかけて製パン技術を修得すること」しか方法はなかったのです。
「お金を払ってでもパンの作り方を教えて欲しいのに教えてくれるところがない!!」
そんな閉鎖的なパン業界に驚きました。
イーストフードを入れないパン作り
結局、パン職人さんを雇い、お店を運営しながら自分の製パン技術の修得を行ないましたが、パン業界に入って一番驚いたことは「イーストフード」という食品添加物(発酵促進剤・品質安定剤)をパン業界ではどのパン屋も伝統的に使用していることでした。
私が持つパン屋さんのパンのイメージは「毎朝できたてのおいしい・安全なパン」でした。
しかし実際は「イーストフード」は、国の定めた基準量以内で使用することは可能なものの、体に有害な物質が含まれている事がわかっており、私の持つパン屋さんのイメージとかけ離れた姿が実際のパン屋さん実態であることに強いショックを受けました。そして、同時に「自分がやるパン屋では絶対に安全なパンしか出さない!」と決意し、「お客様がパンを食べて、笑顔で健康になれるパン作り」が、私たち「石窯工房アグリ」のスローガンとなり、パン業界では珍しい’「イーストフードを入れないパン作り」を行い、「お客様の笑顔・健康・食の安全」を守り、現在 パン業態を立ち上げて7年目で長崎市内に4店舗の直営店運営や、病院・老健施設・全国百貨店への卸などを行い、年商4000万円のリテールベーカリーに成長しました。
パン業界への挑戦、お客様・食の安全を目指す
パンスクールの開校へ
今だからこそ、私ができることは
自分が当時困っていたパン屋開業方法をシステム化し、誰でも開業できる開放的な業界にすること。
安全なパンを作る輪を広げることで、お客様に
食べて笑顔で健康になっていただくこと。
この二つの想いを元に、石窯工房あぐりパンスクールを開校することにしました。
石窯工房アグリ・パンスクールで学べること
A 全国どこからでも受講できる
☆「小さなパン屋開業マニュアル」をもちいたパン屋開業講座
講座を受講するだけで「パン屋オープン」までの準備を
すべて習得しオープンできます。
その他の開業支援サービス(自宅で開業など低予算での開業支援)
〇小規模店舗設計施工デザイン什器備品を揃えます。
(自宅パン屋改装250万円以下から800万程度の小規模店舗まで低予算で夢のパン屋をオープンしたい方向けのサービスです。)
☆通常パン屋さんは1千万円から2千万円オープン費用がかかります。弊社は予算をかけず低予算でパン屋開業をしたい方を応援いたします。お気軽にご質問お問い合わせください。
石窯パン工房アグリパンスクール申込
石窯工房アグリパンスクール受講希望の方は申込みフォームに記載し申込下さい。